Orientación del curso

Son cuatro sesiones de master class donde exploraremos cuatro filosofías y/o prácticas alimenticias: La Alimentación Ayurvédica de la India, La Alimentación Vegana, La Alimentación Keto (Cetogénica) y La Alimentación Higienista.

Durante los meses de agosto, septiembre, octubre y noviembre del 2024 podrás conocer y ahondar en estas prácticas alimenticias ligadas a la salud y el bienestar como estilos de vida, y así incorporar estos conocimientos a tus hábitos o disciplinas profesionales.

No se requiere experiencia previa y se entrega Certificado de Participación.

​​Estructura

​El curso se realizará en 2 formatos a escoger: modalidad Online a través de la plataforma Zoom o Presencial en la ciudad de Concepción-Chile. Las clases se realizarán un sábado al mes en dos bloques, horario de 10:00 a 13:00 hrs y de 15:00 a 18:00 hrs.

Quedará registro grabado de todas las clases para tu posterior revisión, ya sea que asistas al curso de manera Presencial o de forma Online.

​Lugar

  • Presencial en Lincoyán 63, Concepción / Centro Antukuyén
  • Online a través de la plataforma Zoom

​Metodología

Ponencias y talleres prácticos de cocina saludable

Natalia Barahona Becasse – Terapeuta Ayurveda certificada en Ayuskama Ayurveda – Clinic and Panchakarma Centre, Autora del eBook Shishu Abhyanga: Masaje Ayurvédico Infantil para Bebés e Infantes, Autora del eBook Flora Medicinal, Astróloga Védica, Vastu Shastri Certificada formada en EACV, Terapeuta Floral formada en Instituto Terapia Floral BachSur y Healing Herbs.

Alex Atreya – Co creador y Chef restorant “La Casa Vegan”, Co fundador ONG animalista/ambiental La Revolución de la Cuchara, Fundador y Director Fundación Kallfu.

Maria Shakti – Co creadora de Mama Quinoa repostería natural y nutritiva, reikista, bailarina de danzas del vientre y danza Odissi de la India, Psicopedagoga y Licenciada en Educación, Acompañante en cuidados para la mujer e infancia en sus diversos ciclos.

Christian Almonacid Romero – Entrenador neuro-corporal con 14 años de trabajo investigativo en distintas áreas que componen las artes marciales, la actividad física, la conexión con el entorno y la nutrición del cuerpo, Bailarín de danza contemporánea, Instructor de yoga, Personal Trainer, Instructor de HIIT, Animal Flow y Respiración somática, Creador y fundador de “E – Motion” (Escuela De Movimiento Consciente).

César Riquelme – Terapeuta higienista y nutrición ortomolecular acompañante de procesos de gestión y recuperación de la salud con casos de éxito en fibromialgia, resistencia a la insulina, infertilidad, cáncer y dermatitis, entre otros, Trabajador social de profesión con experiencia en salud mental, Instructor de yoga desde el año 2006.

  • Sábado 3 de agosto / Alimentación Ayurvédica con Natalia Barahora Becasse de 10:00 a 13:00 Hrs y de 15:00 a 18:00 Hrs
  • Sábado 7 de septiembre / Alimentación Vegana con Kike Garcés y Alex Atreya de 10:00 a 13:00 Hrs y de 15:00 a 18:00 Hrs
  • Sábado 26 de octubre / Alimentación Cetogénica (Keto) con María Shakti y Christian Almonacid Romero de 10:00 a 13:00 Hrs y de 15:00 a 18:00 Hrs
  • Sábado 30 de noviembre / Alimentación Higienista con César Riquelme de 10:00 a 13:00 Hrs y de 15:00 a 18:00 Hrs
  • Llenar formulario de inscripción (requisito) Haz click Aquí
  • Valor total por los 4 módulos / Presencial: $75.000 pesos (promoción pago único)
  • Valor mensual por módulo / Presencial: $25.000 pesos
  • Valor total por los 4 módulos/ Online: $60.000 pesos (promoción pago único)
  • Valor mensual por módulo/ Online: $20.000 pesos

Pagos internacionales a través de PayPal

  • Valor total por los 4 módulos/ Online: $70 dólares (promoción pago único)
  • Valor mensual por módulo/ Online: $25 dólares

Módulo 1: Alimentación Ayurvédica con Natalia Barahona Becasse / sábado 3 de agosto

1.- Fundamentos del Ayurveda

  • ¿Qué es el Ayurveda? Principios básicos de esta antigua ciencia de la India
  • Los cinco elementos. Explora cómo los cinco elementos universales – éter, aire, fuego, agua y tierra – forman la base de todo lo que existe, incluido tú.
  • Prakriti. Constitución única, personal. Descubre cómo esta esencia define tu físico, tu personalidad y tus tendencias hacia la salud o el desequilibrio.
  • Doshas. Descubre las tres energías vitales del Ayurveda —Vata, Pitta y Kapha— que rigen las funciones fisiológicas del cuerpo.
  • Rutinas y Alimentación saludable según el Ayurveda. Importancia de una rutina diaria saludable y de una alimentación equilibrada.  Aprende cómo cultivar hábitos saludables que nutran tu cuerpo y tu mente, llevándote hacia una vida más equilibrada y plena.

2.- Taller Práctico de Cocina Ayurveda

  • Recetas Ayurvédicas y Uso de Especias en la Cocina.
  • Elaboración de Preparaciones Saladas, Dulces y Bebestibles.
  • Propuesta de Recetas
  • Ghee
  • Kitcheri
  • Laddoo
  • Golden Milk o Leche Dorada
  • Batido de Nuez
  • Shot Inmune

Módulo 2: Alimentación Vegana con Kike Garcés y Alex Atreya / sábado 7 de septiembre

1.- Teoría y Preparación

  • ¿Qué es la cocina vegana?
  • Beneficios de una dieta vegana para la salud, medio ambiente y animales
  • Mitos y realidades sobre la alimentación vegana
  • Presentación de ingredientes básicos en la cocina vegana

2.- Principios básicos de la nutrición vegana

  • Cómo obtener proteínas, hierro, calcio, vitamina B12 y otros nutrientes esenciales
  • Planificación de comidas equilibradas
  • Alimentación vegana en deportistas

3.- Técnicas y Sustituciones en la Cocina Vegana

  • Sustitutos veganos para ingredientes comunes (huevos, lácteos, carnes)
  • Espacio para preguntas frecuentes y feedback de los participantes

4.- Preparación de Recetas

  • Cómo elaborar recetas simples y nutritivas
  • Cómo elaborar bebidas
  • Cómo elaborar platos principales
  • Degustaciones y feedback de los participantes

Módulo 3: Alimentación Cetogénica (Keto) con María Shakti y Christian Almonacid Romero / sábado 26 de octubre

1.- Principios generales

  • Cuerpo y alimentos
  • Salud y bienestar
  • Estilo de vida
  • Ingredientes y nutrientes indispensables en tu hogar
  • Historia de la dieta cetogénica
  • Fundamentos de la dieta cetogénica
  • Objetivos de la dieta cetogénica
  • Mecanismos de acción

2.- Dieta Cetogénica

  • Cetosis y cuerpos cetónicos
  • Beneficios de la dieta cetogénica
  • Cómo realizar una dieta cetogénica de manera segura y saludable
  • Consejos para una dieta cetogénica y errores comunes
  • ¿Quiénes no deberían realizar dieta cetogénica?

3.- Alimentación Cetogénica

  • Pirámide cetogénica
  • Alimentos permitidos y restringidos
  • Comidas principales
  • Suplementos en la dieta cetogénica
  • Estrategias para realizar una correcta transición a la dieta cetogénica
  • Consejos para una dieta saludable
  • Ayuno intermitente
  • Ejercicio en la dieta cetogénica
  • Dieta cetogénica, ayuno intermitente y deporte

Módulo 4: Alimentación Higienista con César Riquelme / sábado 30 de noviembre

1.- El instinto y la salud es el estado natural del ser humano

  • ¿Porqué no sanamos? La toxemia
  • Comer no es alimentarse
  • Anatomofisiología digestiva y nuestro lugar en el planeta
  • Higiene vital, la ciencia de la salud
  • Testimonios
  • Cuidados y riesgos  

2.- Eliminando la toxemia, aumentando la energía

  • Biorritmos, reloj biológico diario y anual
  • Alimentación por capas
  • Ayuno adaptativo
  • Comestibles y alimentos
  • Todo es nutrición
  • Equilibro entre nutrición y eliminación
  • Alimentación para transitar